Küchen- und Lebensmittelhygiene

Hygiene ist ein wichtiges Fundament bei der Versorgung von Pflegebedürftigen im Pflegeheim – und das nicht erst seit Corona. Welche Hygienevorschriften in Pflegeheimen gelten und was Sie darüber wissen müssen, das erfahren Sie hier!

Seminarinhalte:

• Küchenhygiene – Richtlinien nach dem Bundesgesetz
• CCP – kritische Kontrollpunkte in der Küchenhygiene
• Gefahrenanalyse
• Lieferantenbeurteilung
• Dokumentation – was muss dokumentiert werden?
• Warenanlieferung – richtige Lagerung
• Persönliche Hygiene – Händehygiene